Jesień to wyjątkowa pora roku, która przynosi ze sobą nie tylko zmiany w przyrodzie, ale również w naszych kuchniach. To czas, kiedy nasze talerze ubarwiają się ciepłymi, intensywnymi kolorami, a nasze potrawy zyskują na aromacie i bogactwie smaków. Jednym z takich dań, które idealnie wpisuje się w jesienny klimat, jest leczo. To tradycyjne danie, pochodzące z kuchni węgierskiej, zdobyło serca smakoszy na całym świecie i stało się nieodłącznym elementem jesiennego menu.
Leczo to danie, które łączy w sobie bogactwo warzyw i aromat przypraw. Jego podstawą są papryka, pomidory i cebula, ale składniki można dowolnie modyfikować, dodając cukinię, czy bakłażan. To właśnie elastyczność i możliwość eksperymentowania sprawiają, że leczo nigdy się nie nudzi i za każdym razem może smakować nieco inaczej.
Papryka jest bogata w witaminę C, która wspomaga naszą odporność, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym. Pomidory z kolei zawierają likopen, który ma działanie antyoksydacyjne i chroni nasz organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.
Przygotowanie leczo jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy pokroić warzywa, a następnie dodać ulubione przyprawy i dusić do miękkości. Można również dodać kawałki mięsa, takie jak kiełbasa czy kurczak, aby danie było bardziej sycące, ale oczywiście nie jest to konieczne, jeśli ktoś np. nie je miesa. Leczo świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego można je przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce na kilka dni.
Dla tych, którzy chcieliby jeszcze bardziej wzbogacić swoje leczo, polecamy dodanie specjalnego składnika, który nada potrawie wyjątkowego aromatu i smaku. Może to być np. odrobina wędzonej papryki, która doda daniu głębokiego, lekko dymnego posmaku. Innym pomysłem jest dodanie odrobiny ostrej papryczki chili, która podkreśli pikantność potrawy i rozgrzeje nas w chłodniejsze dni.
Jeśli szukasz inspiracji na jesienne danie, które zachwyci nie tylko Ciebie, ale i Twoich bliskich, koniecznie wypróbuj mój przepis na leczo. To potrawa, która łączy w sobie wszystko, co najlepsze w jesiennej kuchni – sezonowe warzywa, aromatyczne przyprawy i prostotę przygotowania.
Zacznijmy od składników, które będą Ci potrzebne do przygotowania lecza. Podstawowe składniki to:
500 g kiełbasy (opcjonalnie) – jeśli ktoś je mięso, spokojnie może być bez kiełbasy
2 duże cebule (opcjonalnie) – ja np. nie mogę cebuli, wiec nie jem
3 kolorowe papryki (najlepiej czerwona, zielona i żółta)
2 cukinie
4 dojrzałe pomidory lub 1 puszka pomidorów krojonych
czosnek – u mnie dużo, bo uwielbiam
sól, pieprz, papryka słodka, słodka wędzona, ostra ostra wędzona, pieprz czarny, majeranek, tymianek
opcjonalnie: łyżeczka ksylitolu (nie używam cukru)
Przygotowanie:
– kroimy paprykę, kiełbasę, cukinie, cebule, obieramy czosnek i przeciskamy
– do dużego garnka wlewamy trochę wody, wkładamy wszystkie składniki
– dodajmy pomidory
– dodajemy przyprawy: papryki, pieprz.
Wszystko dusimy. Żadnego smażenia wcześniej. Dusimy na małym ogniu. Na sam koniec dodajemy majeranek, tymianek, ksylitol, sól do smaku. Zrobione. Najlepiej smakuje następnego dnia, jak się wszystkie smaki połączą.
Oczywiście to jest tylko moja propozycja.
Podsumowując, jesień to idealny czas na eksperymentowanie w kuchni i odkrywanie nowych smaków. Leczo to danie, które pozwala na twórczą zabawę składnikami i dostosowanie potrawy do własnych upodobań. To również sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i cieszenie się ich pełnią smaku. Zachęcamy do wypróbowania mojego przepisu i dodania własnego, unikalnego akcentu do tego klasycznego dania. Smacznego!
Glossy Place 