Jesień to czas, kiedy natura zachwyca nas paletą ciepłych barw, a chłodniejsze dni zachęcają do sięgnięcia po rozgrzewające potrawy. Jednym z takich dań jest zupa z dyni – kremowa, aromatyczna i pełna witamin. To idealna propozycja na rodzinny obiad lub kolację w gronie przyjaciół. W dzisiejszym artykule podzielę się z Wami przepisem na tę pyszną jesienną zupę oraz kilkoma wskazówkami, które pomogą Wam przygotować ją w najlepszy możliwy sposób.
Zanim przejdziemy do samego przepisu, warto wspomnieć o dyni – głównym składniku naszej zupy. Dynia jest nie tylko smaczna, ale również bardzo zdrowa. Zawiera mnóstwo beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A, korzystnie wpływając na nasz wzrok i skórę. Ponadto, dynia jest źródłem witamin z grupy B, witaminy C, E oraz K, a także minerałów takich jak magnez, potas i żelazo.
Składniki potrzebne do przygotowania zupy z dyni są łatwo dostępne i niedrogie, co czyni ją idealnym wyborem na jesienny posiłek. Oto, czego będziesz potrzebować:
1 duża dynia hokkaido lub piżmowa
2 średnie ziemniaki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
200 ml mleka kokosowego
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie zupy zaczynamy od obrania dyni. Jeśli używacie dyni hokkaido, nie musicie jej obierać, ponieważ jej skórka jest jadalna i po ugotowaniu staje się miękka. Dynię kroimy na mniejsze kawałki, usuwając pestki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i szklimy na niej posiekaną cebulę oraz czosnek. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodajemy dynię i ziemniaki. Całość chwilę podsmażamy, mieszając, aby warzywa pokryły się oliwą i aromatem czosnku.
Następnie wlewamy bulion warzywny i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż dynia i ziemniaki będą miękkie. W tym momencie możemy dodać przyprawy: sól, pieprz oraz szczyptę gałki muszkatołowej, która podkreśli smak dyni.
Gdy warzywa są już ugotowane, całość blendujemy na gładki krem. Dla uzyskania odpowiedniej konsystencji, możemy dodać mleko kokosowe, które nada zupie kremowej, aksamitnej konsystencji i delikatnego, egzotycznego smaku.
Zupę gotujemy jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem dekorujemy świeżą kolendrą lub natką pietruszki, co doda potrawie świeżości i koloru.
Podajemy zupę z chrupiącym pieczywem lub grzankami. Idealnie sprawdzi się również jako przystawka przed głównym daniem. Jest to niezwykle uniwersalne danie, które można modyfikować według własnych upodobań, dodając np. imbir, chilli, czy też mleczko kokosowe w większej ilości dla bardziej egzotycznego smaku.
Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie zupy, polecam użycie wysokiej jakości bulionu warzywnego, który znajdziesz tutaj. To produkt, który zaoszczędzi Twój czas i doda zupie głębokiego smaku, bez potrzeby długiego gotowania wywaru.
Mam nadzieję, że ten przepis zachęci Cię do wypróbowania własnych sił w kuchni i przygotowania tej jesiennej zupy z dyni. Smacznego!
Glossy Place 